Nel pantheon moderno della nutrizione, le proteine sono il nuovo Dio. Ovunque si palleggia la parola “proteico” col fervore di un apostolo benedetto dal marketing: cibo proteico, pane proteico, acqua proteica (più proteico dell’acqua, c’è solo il nulla), barrette, pasta, persino dolci a base proteica per non pec-care neanche a merenda. Il mantra è unico:...Read More