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Alimenti

Originarie della zona di Avola, La Mandorla Pizzuta rappresenta la cultivar di mandorle più pregiata al mondo. Scientificamente nota come Prunus amygdalus e selezionata nell’Ottocento dal botanico siciliano Giuseppe Bianca, è insieme alla Romana e alla Fascionello una delle tre cultivar tutelate nel presidio di Slow Food “Mandorle di Noto”. La mandorla d’Avola è maggiormente conosciuta con l’appellativo “pizzuta” grazie alla forma allungata...
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“Mangia le verdure, che fanno bene” non è solo il mantra che mamme e nonne ripetono all’infinito da quando abbiamo imparato a mantenere una posata tra le mani ma è una verità scientificamente provata: le maggiori società scientifiche (WCRF, American Nutrition Association, Academy of Nutrition and Dietetics, World Cancer Research Fund, OMS) che si occupano di prevenzione, raccomandano di mangiare almeno due...
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Quante volte è capitato di ritrovarsi con la porta del frigo spalancata, alla disperata ricerca di qualcosa da mordere, solo perché si percepiva la necessità di dover sbollire la rabbia? Questo è quello che viene definito “Comfort Food”: cibo che viene utilizzato come vero e proprio conforto emotivo nei momenti di “no” che possono cogliere durante la giornata....
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I Superfood, letteralmente “cibi super”, sono alimenti vegetali che si distinguono per un contenuto straordinario di nutrienti essenziali e composti bioattivi, conferendo loro un ruolo di primo piano nel panorama salutistico. Questi nutrienti, infatti, svolgono un ruolo fondamentale nel mantenere il benessere generale e nel ridurre il rischio di sviluppare malattie croniche. LE PROPRIETÀ Oltre...
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La nutraceutica (termine nato dalla fusione dei termini anglosassoni Nutrition e Pharmaceutical) si configura come un campo scientifico emergente che si colloca all’incrocio tra nutrizione e medicina, concentrandosi sull’utilizzo strategico di alimenti e derivati ​​alimentari per la promozione della salute e la prevenzione delle malattie. A differenza dei farmaci, i prodotti nutraceutici, comunemente noti come...
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Eccoci, ci risiamo: con l’arrivo del mese di aprile e dei primi caldi, la parola ‘dieta’ ritorna prepotentemente sulla bocca di tutti. Ritornano con il caldo l’atleta occasionale, il salutista occasionale, il manigliedellamore-fobico occasionale e c’è chi si limita a cercare l’aiutino miracoloso per rimettersi in forma per la prova costume. Non a caso, in...
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L’Italia è il Paese della buona cucina ma purtroppo la buona cucina è anche parecchio saporita. Introdurre troppo sale con l’alimentazione quotidiana non è salutare e questo concetto era noto già da parecchio tempo, tuttavia, adesso è intervenuta direttamente l’Organizzazione Mondiale della Sanità a decretare i confini del “troppo”. Un equilibrio delicato per la salute Il sale, o...
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L’Italia è il maggiore produttore di riso a livello europeo. Il riso è considerato un ottimo alimento, oltre che uno dei cereali fondamentali per la dieta. Originario del Medio Oriente, è di diverse qualità e composizione, che variano a seconda del tipo di coltivazione e della posizione delle piantagioni. Molto digeribile e dall’ottimo assorbimento intestinale, è composto per...
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Ormai siamo arrivati a Pasqua… e come ogni festività degna di tal nome, non sarà solo uno il giorno di sgarro più totale, ma due… e se prendiamo in considerazione il Giovedì Santo con l’impepata di cozze, sono anche tre (in teoria il Venerdì santo si dovrebbe digiunare, ma da quando faccio questo lavoro non...
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Nel vostro intestino lavorano fino a centomila miliardi di batteri, un numero 10 volte superiore a quello delle cellule presenti nell’organismo, i quali compongono un vero e proprio organo, il microbiota intestinale. I vostri ospiti, questi batteri, possono condizionare la vostra salute, le vostre scelte alimentari e, sul piano del peso, il successo o insuccesso della vostra dieta. Essi costituiscono un ecosistema personale, tipico per ciascun...
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