Approfondimenti

Se hai sentito “l’OMS ha messo il prosciutto cotto nello stesso gruppo di fumo e amianto”, è normale che ti sia venuto un mezzo colpo. Ma qui va fatta una distinzione che salva capre, cavoli e pure il panino. L’IARC (l’agenzia dell’OMS che valuta la cancerogenicità) quando assegna un alimento o una sostanza al Gruppo...Read More

Se oggi apri il frigo e trovi yogurt, kefir, formaggi stagionati, kimchi, stai guardando una delle invenzioni più geniali dell’umanità: la fermentazione. È la prova storica che, molto prima di contare le calorie, l’uomo aveva già capito due cose fondamentali: come far durare il cibo e come renderlo più buono. Il resto è arrivato dopo,...Read More

Il 7 gennaio 2026 gli Stati Uniti hanno pubblicato le Dietary Guidelines for Americans 2025–2030 e, più ancora del testo, è stata l’immagine a fare il giro del mondo: una piramide alimentare “capovolta”, accompagnata dallo slogan “Eat real food”. Il messaggio, almeno in superficie, è semplice e persino condivisibile: meno roba industriale, più cibo riconoscibile....Read More

I funghi curativi, o funghi medicinali, rappresentano uno dei tesori più affascinanti che la natura abbia messo a disposizione della salute umana. A differenza dei funghi comuni che troviamo in cucina, come champignon e porcini, apprezzati soprattutto per sapore e versatilità gastronomica, i funghi medicinali si distinguono per una straordinaria concentrazione di molecole bioattive in...Read More

Il termine junk food, letteralmente “cibo spazzatura”, è diventato il simbolo di un’alimentazione fatta di prodotti ultra-processati, ricchi di calorie e poveri di nutrienti. Dietro questa espressione non c’è solo un giudizio morale, ma una descrizione abbastanza precisa di ciò che mangiamo quando scegliamo snack confezionati, fast food, bibite zuccherate e dolci industriali. Dal punto...Read More

La SIBO, acronimo di Small Intestinal Bacterial Overgrowth, è una di quelle condizioni che per anni sono rimaste nell’ombra: pochi ne parlavano, molti la avevano. Oggi la conosciamo meglio e sappiamo che non è una “moda” né una diagnosi di comodo, ma una reale sovracrescita batterica nell’intestino tenue, un tratto che dovrebbe essere relativamente “ordinato”...Read More

Il meteorismo intestinale è quel simpatico “effetto palloncino” che arriva puntuale dopo i pasti, ti stringe i pantaloni e decide al posto tuo quanto sarà elegante la tua serata. Pancia gonfia, tensione addominale, rumori imbarazzanti e necessità di liberarsi dei gas: non è solo un fastidio estetico o sociale, ma spesso il segnale che qualcosa,...Read More

Risolvere una disbiosi non è facile né veloce. Non è un percorso di quattro settimane. Non è una questione di “prendere i probiotici giusti” e tornare normali. È un impegno che richiede pazienza, consapevolezza e una vera trasformazione delle abitudini alimentari e di stile di vita. I tempi realistici del recupero I dati scientifici sono...Read More

La salute dell’intestino non è solo una questione di digestione. Il microbiota intestinale – l’insieme complesso di miliardi di microrganismi che abitano il nostro tratto digestivo – è uno degli ecosistemi più importanti per il nostro benessere generale. Quando questo delicato equilibrio si altera, parliamo di disbiosi intestinale, una condizione che va ben oltre il semplice...Read More

L’autunno rappresenta, dal punto di vista fisiologico, una fase di transizione: l’organismo umano si adatta alla riduzione delle ore di luce, alle temperature più fresche e all’aumentato rischio infettivo tipico delle stagioni intermedie. 4 il metabolismo energetico e l’equilibrio psicofisico. Chi si occupa di nutrizione con approccio scientifico sa che la stagionalità non è folklore,...Read More