dott. Febo Quercia - Biologo Nutrizionista +39 081 1955 0418 +39 347 570 6003 studio@feboquercia.it

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Il carciofo, con la sua inconfondibile forma a cuore e le brattee che lo avvolgono come una corazza, è un ortaggio dalle molteplici virtù, apprezzato sia per il suo sapore caratteristico, leggermente amarognolo, sia per le sue preziose proprietà nutraceutiche. PIANTA, FIORE O… ORTAGGIO? Il carciofo (Cynara scolymus L.) è una pianta erbacea perenne appartenente...
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Quel nettare dorato che impreziosisce le nostre tavole, un vero e proprio elisir di lunga vita, un concentrato di salute e sapore che affonda le sue radici nella storia millenaria del Mediterraneo, l’olio extravergine di oliva, o EVO per gli amici, è il re indiscusso degli oli vegetali. A differenza degli altri oli, ottenuti attraverso...
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La Candida, un genere di lieviti appartenente alla famiglia delle Saccharomycetaceae, si configura come un commensale ubiquitario del corpo umano, risiedendo abitualmente sulla pelle, nelle mucose orali, vaginali e intestinali. In condizioni di equilibrio del microbiota, la Candida coesiste pacificamente con l’organismo ospite, senza causare disturbi. Tuttavia, quando questo delicato equilibrio viene alterato, la Candida...
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Aerofagia e meteorismo: due termini spesso usati come sinonimi, ma che in realtà descrivono fenomeni distinti, sebbene strettamente correlati, che possono causare notevoli disagi a chi ne soffre. Entrambi i disturbi coinvolgono la presenza di gas nel tratto digerente, ma con meccanismi di origine diversi. L’aerofagia, letteralmente “mangiare aria”, si riferisce all’ingestione eccessiva di aria...
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Ah, le feste! Quel periodo magico fatto di luci scintillanti, abbracci calorosi, e tavole imbandite che sembrano opere d’arte culinaria. Un vero tripudio di sapori che, diciamocelo, mette a dura prova anche lo stomaco più stoico. Ed ecco che, puntuale come un orologio svizzero, arriva lui: il gonfiore post-abbuffata, quel fastidioso inquilino che decide di...
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La sindrome metabolica, un’entità clinica complessa e spesso sottovalutata, rappresenta una vera e propria emergenza sanitaria del nostro tempo. Non si tratta di una singola malattia, ma di un insieme di fattori di rischio che, coesistendo, aumentano significativamente la probabilità di sviluppare patologie cardiovascolari, diabete di tipo 2 e altre condizioni croniche. Cos’è la sindrome...
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Quanti di noi hanno iniziato una dieta alla vigilia di un evento importante? Un matrimonio, una riunione di classe, una vacanza al mare. La bilancia ci mostra qualche chilo di troppo e, presi dal panico, ci affrettiamo a cercare una soluzione rapida ed efficace. Ma la dieta non è una corsa contro il tempo, né...
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La nostra tavola è un microcosmo che riflette l’ambiente circostante. La scelta di consumare frutta e verdura di stagione, un tempo dettata dalla necessità, si è oggi trasformata in una consapevole decisione che impatta profondamente sulla nostra salute e sull’ambiente. Il ritmo delle stagioni Seguire il ritmo delle stagioni significa nutrirsi di prodotti che hanno...
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Immagina l’insulina come una chiave che apre le porte delle nostre cellule, permettendo al glucosio, il nostro principale combustibile, di entrare e fornire energia. Nell’insulino-resistenza, questa chiave sembra consumarsi, diventando meno efficace. Le porte delle cellule, pur sentendo la chiave, non si aprono completamente, lasciando il glucosio bloccato nel sangue. Un’Orchestra Sintonizzata a Frequenze Diverse...
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Il sistema immunitario è un complesso network di cellule, tessuti e organi che cooperano per difendere l’organismo da agenti patogeni come batteri, virus, funghi e parassiti. È un sistema estremamente sofisticato, capace di riconoscere le proprie cellule da quelle estranee e di attivare una risposta immunitaria specifica per ogni tipo di invasore. L’Immunità Innata e...
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