dott. Febo Quercia - Biologo Nutrizionista +39 081 1955 0418 +39 347 570 6003 studio@feboquercia.it

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Diete
Li vuoi quei kiwi? Quante volte abbiamo sfidato gli amici con questo scioglilingua, ma se li sfidassimo a chi sa più cose proprio sui #KIWI? Tecnicamente aprile è l’ultimo mese per trovarli in commercio ma si sa, non è difficile trovarli anche fuori stagione. Le origini storiche del Kiwi 🥝Il frutto originario della #Cina, dove veniva coltivato...
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A giudicare dalla domanda sempre più frequente, c’è molta confusione sull’argomento: molti pazienti confondono facilmente allergia alle proteine del latte e intolleranza al lattosio. La confusione probabilmente deriva dal fatto che entrambi i disturbi sono legati ad alcune sostanze contenute nel latte. Alcuni infatti richiedono informazioni sull’allergia al lattosio, altri invece sull’intolleranza al latte. Tuttavia entrambe...
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Secondo ultimi studi comportamentali e scientifici, e dopo averlo appurato personalmente, è dimostrabile che dimagrire in coppia è più facile e soprattutto meno complicato anche in cucina; aumenta la motivazione; riduce il rischio di tentazioni fuori dai menù. E diventa “quasi” divertente: cucinare insieme è un altro esercizio validissimo perché la dieta abbia reale effetto su entrambi. Se si...
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Sempre più spesso si sente parlare di celiachia, una patologia in continuo aumento non solo in Occidente, ma anche in paesi come Cina e India, in cui vi è una progressiva occidentalizzazione dei regimi alimentari. La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine, una proteina presente in alcuni cereali quali ad esempio frumento, farro, Kamut, orzo,...
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Un semplice confronto fra Nutella© e Galamella© basato su un’analisi degli ingredienti e delle tabelle nutrizionali messe a disposizione del consumatore Nel campo delle creme spalmabili spesso si è convinti che non esista altro prodotto se non la Nutella© della Ferrero.  Domina sia in base al prezzo, particolarmente basso rispetto alle concorrenti, sia nel campo...
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La tiroide è una ghiandola endocrina posizionata a livello del collo. Ha il compito di regolare il metabolismo. Inoltre, determina il flusso sanguigno diretto verso i vari organi del nostro corpo. Le cellule, grazie al sangue, ricevono ossigeno e nutrienti. A seconda dello stato di funzionamento della tiroide, ciò può avvenire in maniera più o...
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Nel tiepido clima di aprile, tra la frutta e verdura di stagione matura uno dei germogli più raffinati dell’orto di primavera: l’asparago. Rustico e resistente al freddo, viene coltivato nelle varietà verde, bianca o violetta. Il suo sapore amarognolo e molto gradevole è apprezzato in cucina in numerose ricette, anche di lunga tradizione.
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Inizia il mese della Candelora, cambiano i prodotti dell’orto e le stagionalità nonostante frutta e verdura siano ancora simili a quelli di Gennaio. Continuano a diffondersi le verdure a foglia larga ma fa la sua comparsa il Cavolo Nero e il Topinambur; i finocchi acquistano un sapore più “fresco” e i Rafani iniziano ad essere reperibili...
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Come fare una colazione corretta è una delle domande che ci poniamo più spesso. Sappiamo, infatti, quanto sia importante questo primo pasto del mattino ma non sappiamo ancora con esattezza in che maniera bilanciarlo per fare in modo che non sia squilibrato dal punto di vista nutrizionale. La colazione è il primo e uno dei...
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Prima o poi, probabilmente, l’idea ha accarezzato anche voi. Magari dopo un’estate che vi ha visto protagoniste di lunghi aperitivi in spiaggia, cene luculliane al ristorante e grigliate in allegria con gli amici. Poche nuotate o passeggiate in montagna e molto lettino prendisole. E così, una volta rientrate a casa, vi siete ritrovate con un...
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