dott. Febo Quercia - Biologo Nutrizionista +39 081 1955 0418 +39 347 570 6003 studio@feboquercia.it

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Ricette
Il Casatiello è una classica ricetta pasquale di origini napoletane, il nome sembrerebbe derivare dalla deformazione dialettale del termine “cacio”, visto che il formaggio è uno degli ingredienti principali. Ne Il Cunto de li Cunti di Gianbattista Basile c’è la prima attestazione di storicità della presenza del casatiello nella cucina napoletana e risale al Seicento e, nel...
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Le uova non sempre piacciono e soprattutto non a tutti. In tanti mangiano il rosso scartando il bianco (la parte proteica) altri fanno il contrario per assecondare richieste proteica a dispetto di quella grassa (il tuorlo). Per gustare invece il sapore di questo magnifico alimento, ecco a voi alcuni dei principali metodi di cottura dell’uovo.
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